影视简介:
接着给直播间学生们介绍制作环星蛙干锅需要用到的辅料和调味料,虽然早就在直播间首页写了,但还是又介绍了一遍,她真是细心的好老师~将腌制好的环星蛙取出,再将准备好的面粉和淀粉倒进蛙肉盆中,“面粉和淀粉的比例是一比一。”倒好后戴上手套,用手抓均,使面粉和淀粉均匀的包裹住每一块蛙肉。架上大锅,开火,锅热后将冷油倒入,“热锅凉油,我曾经和你们说过,这一步很重要,略过这一步,一会炸蛙肉的时候,肉可能会粘锅。”将剩余的油倒出,再倒入大量的冷油,“油多倒点,待会我们是要炸蛙肉的,少了就成煎的了,煎的没有炸的口感好。”油温七成热的时候倒入牛蛙块,用漏勺轻轻搅动,防止粘连,环星蛙的蛙腿都有鸡翅根一样大了,所以不大好熟,甘蓝只能用小火慢炸了,不然大火的话怕外面熟了,里面没熟,她也是第一次尝试联邦独有的蛙类做干锅。除了品种、肉的颜色和体积不同,其他都差不多,倒也没那么难做。