秦小也：“你也说是家常小炒，清酱肉是什么，是记载于《故都食物百咏》中，被赞美，故都肉味比江南，清酱腌成亦美甘；金华火腿广东腊，堪为鼎足共称三。”
她在程含章桌上看到的这本书，对清酱肉印象很深刻。
肉都买回来，姜晚婉才不会服输：“你看着吧，我肯定能做出来！”
第251章 给姜隽做的局
清酱肉第一步，要把肉切成五斤大小的肉块。
姜晚婉在家里翻找出上任房主遗留下来的老称。
老称一边是弯钩，一边是250克的秤砣，十六两为一斤。
秤杆上有十六个刻度，每个刻度代表一两，关于这十六个刻度，还有个很有意思的说法。
十六个刻度分别对应星星，秤杆前面七颗星代表北斗七星，紧接着六颗是南斗星，剩余三颗则为‘福’‘寿’‘禄’。
做买卖得用老称给顾客称量，少给一两就是缺福，少给二两缺福缺禄，少给三两这是福寿禄俱缺。
这个说法姜晚婉要饭时听个做小本买卖老师傅说的，觉得很有意思，一直记着。