我一向对基围虾没有好感，到底比不上在海洋中游水的虾鲜甜，但是这次吃到的，说是养过，只有一代左右，肉还是够味，吃完颈部还流比味精更甜的汁液，味道久久不散。
台湾有一种草虾，一养几代，像一个满口美国腔的女人，白灼后颜色艳红，但一吃，却似嚼发泡胶，一点味道也没有。是天下最难啃的东西之一。
另一种我从来未尝过的鱼，皮厚，肉呈褐黑色，细细长长，斩成数段炒，也很鲜美，有个古怪的名字，叫“蛇耕”。蛇是没错，那个“耕”字到底是不是这么写，就不清楚了。友人说小时候常吃，长大了再也没见过，可能是因为污染而濒临绝种。
肉类菜肴则有白烫鸭，用一个热锅把鸭烫得半焦上桌；另外有只白斩鸡，当然是主人养的走地鸡，肉略硬，但细嚼后亦口齿留香。
最后是黄油蟹，好吃不在话下。梁先生提一个背包前来，打开了是一小型的手提雪柜，向主人要了数只黄油蟹装进去，说要拿回香港。他的朋友在元朗有个鱼池，所养乌头最肥美，供应给梁先生用于宴客，所以梁先生拿蟹报答。把好东西与吾等共享，梁先生是真正的食神。
这次吃到的是一顿最基础的菜，无花无巧。吃东西要懂得欣赏基础，才能毕业，如同学画的人，如果不懂得素描，一下子跳到抽象派，是死路一条。