（3）将银耳尾端蒂摘去。
（4）摘好的银耳放入水中，小火炖4小时。
（5）红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖。
（6）中火煮滚3～5分钟冰糖化了即熄火。
中药滋阴上品
——麦冬
麦冬性甘寒质润，有滋阴之功，既善于清养肺胃之阴，又可清心经之热，是一味滋清兼备的补益良药。常用量为10～15克。亦可入丸、散，或熬膏，或泡茶饮服。
传统医学认为，养阴润肺、益胃生津多用去心麦冬，清心除烦多用连心麦冬。但麦冬性寒，如因脾胃虚寒而见有腹泻便溏、舌苔白腻、消化不良者及外感风寒咳嗽者均不宜应用。
（1）治疗肠燥便秘：麦冬15克、生地15克、玄参15克。水煎服，每日1剂。有润肠通便的作用。
（2）治疗暑天汗出虚脱：麦冬10克、人参10克、五味子6克。水煎服，每日2剂。对汗出虚脱、心慌心悸、血压过低、汗多口渴、体倦乏力有良效。
（3）治疗冠心病心绞痛：麦冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，连服3～18个月。对缓解心绞痛、胸闷及改善心功能均有一定作用。
（4）治疗鼻出血：麦冬15克，生地15克。水煎服，每天1剂。对鼻出血且血色鲜红者有治疗作用。